Olimlar 3800 yillik retseptlarni topdilar

Olimlar 3800 yillik retseptlarni topdilar
Olimlar 3800 yillik retseptlarni topdilar
Anonim

Zamonaviy oshpazlar qadimgi Bobil aholisi orasida mashhur bo'lgan taomlarni tayyorlash sirini ochib bera olmaydilar. Va bu barcha ingredientlar ma'lum bo'lishiga qaramay.

Yel universiteti taxminan 3800 yoshga kirgan Bobil mixxat lavhalaridagi yozuvlarni hal qildi. Ya'ni, Rim tashkil topganidan ancha oldin, Bobilda ajoyib taomlar tayyorlab qo'yilgan, ularning retseptlari shu kungacha saqlanib qolgan. Mixxat yozuvidan ko'rinib turibdiki, qo'zichoq va lavlagi qalin sho'rvasi, kimyonli go'shtli bulon (boshqacha aytganda, bu ziravor "Rim zira" deb ham atalgan) va maydalangan koriander berildi. Va idishlar ingichka bo'laklangan Misr pırasa bilan bezatilgan bo'lishi kerak.

Qadimgi qirollik aholisining menyusi juda xilma -xil bo'lganligi, yana bir retsepti - parranda go'shtidan tayyorlangan pishiriqdan dalolat beradi. U xamir qopqog'i ostida xizmat qilar edi va uni idish -tovoq stolga qo'yilgandan keyingina olib tashlash kerak edi. Tabletkalarda baliq va shirinliklarni qanday tayyorlash haqida ham aytilgan. Tadqiqotchilarning fikricha, an'analar qadimgi Bobilda paydo bo'lgan, ular hozirgi Iroqning ba'zi xalqlari oshxonasida saqlanib qolgan.

Topilgan mixxat tabletkalari juda kam uchraydi: ulardan yarim milliondan ortig'i topilgan, lekin ulardan faqat to'rttasida olimlar oshpazlik retseptlarini topgan. Aynan mana shu noyobliklar bizga qadimgi bobilliklarning kundalik hayotini ko'rib chiqishga imkon beradi. Tabletkalarda idishlarning o'nlab ta'riflari topildi - qalin sho'rvalar, qovurilganlar, shirinliklar, piroglar. Planshetlarning eng eskisi 38 ming yoshda. Bu dunyodagi eng qadimgi retseptlar.

Biroq, qadimgi Bobil retseptlari bo'yicha idishlarni tayyorlash vazifasi ko'rinadigan darajada oson emas. Gap shundaki, planshetlar faqat tayyorlanadigan ingredientlarni ko'rsatadi, lekin ularning nisbati haqida umuman aytilmagan. Shuning uchun ularni faqat zamonaviy oshpazlar tajribasiga tayanib tiklash mumkin.

Bunday taomlarni tayyorlash uchun Assuriologlar, arxeologlar, oziq -ovqat kimyogarlari va Yaqin Sharq oshpazlik an'analari bo'yicha mutaxassislar ishlagan. To'g'ri, ular, mutaxassislarning fikriga ko'ra, unchalik mazali emas ekan. Ammo ular noto'g'ri tayyorlanganmi yoki oddiy odamga mos kelmaganmi, bu hali ochiq savol.

Tavsiya: